Шашлык без мангала: как быстро и вкусно поесть на свежем воздухе

15.06.2021

Когда не получается выбраться за город или не хочется утруждать себя суетой с мангалом, можно сделать шашлык дома и отправиться на пикник в шаговой доступности. Где расположиться и как приготовить блюда не хуже, чем на мангале, — рассказываем в статье.

Где разместиться

Можно смело располагаться в ближайшем парке или у любого водоёма в черте города, если не собираетесь разводить огонь. А когда совсем нет времени на дорогу до подходящего места, — устраивайте пикник прямо на балконе. Кстати, мы уже рассказывали, как сделать эту часть квартиры уютной и красивой.

Что приготовить


Мини-шашлычки в гриль-бумаге

Уменьшенная версия классических шашлыков — то что надо для пикника. Готовится такое блюдо быстро, а по вкусу не уступает мясу, сделанному на мангале. Просто воспользуйтесь гриль-бумагой, и шашлык приобретёт приятный древесный аромат.

Ингредиенты:

0,5–0,7 кг мяса (подойдёт свиной окорок или филе куриного бедра — шашлык из этих частей не нужно долго мариновать, и он точно получится сочным).

Для маринада:

  • ⅛ ч. л. молотого кардамона;
  • 1 ст. л. тёртого имбиря (или порошок);
  • 1 ст. л. бальзамического или рисового уксуса;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • измельчённый перец чили — по желанию.


Как готовить

  1. Смешайте ингредиенты для маринада в миске или контейнере.
  2. Нарежьте мясо небольшими кусочками — размером с грецкий орех — и смешайте их с маринадом.
  3. Накройте ёмкость и оставьте заготовку напитываться минимум час. Если убираете шашлык в холодильник, доставайте его заранее, чтобы жарить мясо комнатной температуры — так оно будет сочнее.
  4. Наденьте кусочки мяса на шпажки.
  5. Разогрейте духовку или барбекю до 160–200 °C.
  6. Разместите каждый «шампур» на середине гриль-бумаги вдоль волокон древесины. Оберните шашлычок листом и завяжите бечёвкой.
  7. Выложите получившиеся «рулетики» на металлический поддон, сковороду или форму для запекания и поместите в духовку.
  8. Запекайте 15–40 минут, в зависимости от выбранного вида мяса и желаемой степени готовности.

Перед готовкой гриль-бумагу и бечёвку необходимо замочить в воде на 10–40 минут, чтобы древесина не растрескалась, иначе она станет непригодной.

Что пригодится


Овощное гриль-ассорти

Выбирайте овощи разных оттенков и используйте не менее 4 ингредиентов, — чтобы получилось яркое и сочное блюдо. Такое разнообразие и буйство красок компенсирует небольшое количество еды для мини-пикника, и подача будет достойной.

Ингредиенты:

  • кабачки;
  • баклажаны;
  • помидоры черри;
  • шампиньоны;
  • болгарские перцы разных цветов;
  • фиолетовый лук;
  • соевый соус и сок лимона — по желанию.

Как готовить

  1. Нарежьте кабачки, баклажаны, перец и лук кусочками такого же размера, как грибы и помидоры. Для красоты и удобства все ингредиенты должны быть примерно одинаковыми.
    Кабачки и баклажаны лучше нарезать толстыми кружочками, лук — большими дольками, а помидоры оставить целыми. Так овощи будут плотнее держаться на шпажке.
  2. Запекайте закуску в духовке на специальной гриль-доске, она насытит ингредиенты дымком и не даст им пригореть.
  3. Наденьте овощи на мини-шампуры.
  4. Чтобы придать закуске пикантность и сохранить естественный вкус овощей, слегка сбрызните готовое блюдо соевым соусом и соком лимона.


Возьмите с собой доску для подачи — на ней закуски будут смотреться эффектно.

Что пригодится


Айс-ти с корицей

С классным коктейлем пикник превратится в стильную тусовку. Вот один из освежающих напитков, который точно порадует всех, а его приготовление не займёт много времени.

Больше рецептов летних коктейлей можно посмотреть здесь.

Ингредиенты:

  • чёрный чай;
  • ананасовый сок;
  • молотая корица;
  • гвоздика;
  • цитрусы.

Как готовить

  1. Заварите необходимый объём чёрного чая. Для летнего коктейля подойдёт напиток слабой или средней крепости.
  2. Добавьте ананасовый сок, немного корицы и гвоздики.
  3. Выжмите в напиток половинку апельсина или лимона (этого количества будет достаточно на 3 литра).
  4. Поставьте коктейль в холодильник на пару часов, затем перелейте его в термос.

Что пригодится

Больше товаров для классного отдыха на свежем воздухе можно посмотреть здесь.