Что едят герои книг | SIMA-LAND.RU


03.03.2020


3 марта — День писателя. Почему бы не отметить праздник особенным блюдом? — подумали мы и отобрали несколько рецептов из любимых книг. С этого дня будем готовить их по порядку: начнём с сытного завтрака Шерлока Холмса и закончим тефтелями Карлсона — уж он-то знает толк в еде. Присоединяйтесь!

Шерлок Холмс: курица в карри


Знаменитый детектив с Бейкер-стрит увлекался не только раскрытием преступлений и игрой на скрипке, но и поеданием стряпни своей экономки. Например, в произведении «Морской договор» сыщик весьма высоко оценил курицу в карри. Благодаря поваренной книге миссис Хадсон, которую не так давно выпустили в Лондоне, вы тоже можете попробовать это британское блюдо.



— Миссис Хадсон на высоте положения, — сказал Холмс, снимая крышку с курицы, приправленной карри. — Она не слишком разнообразит стол, но для шотландки завтрак задуман недурно.

Ингредиенты:

  • куриная тушка среднего размера;
  • 700 мл бульона;
  • 2 луковицы;
  • 2 кислых яблока;
  • 3 ч. л. порошка карри;
  • 3 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ч. л. сока лимона;
  • 30 г сливочного масла;
  • растительное масло и соль — по вкусу;
  • мускатный орех — на кончике ножа.

Как готовить

  1. Промойте и разделайте курицу. Спинку отложите, остальное нарежьте на кусочки размером в половину крыла.
  2. Посолите курятину и натрите смесью карри (2 ч. л.). Обжарьте на растительном масле в воке до румяной корочки.
  3. Удалите из яблок сердцевину, мелко нарежьте их и лук. Обжарьте в сливочном
    масле, чтобы они стали мягкими.
  4. Влейте 200 мл бульона, измельчите лук и яблоки блендером. К получившемуся пюре добавьте остатки бульона и карри, томатную пасту, муку, соль и мускатный орех. Перемешайте и подержите на огне с минуту.
  5. Опустите в смесь кусочки курицы и тушите полчаса. За минуту до готовности добавьте лимонный сок.
  6. Подавайте с рисом в качестве сытного завтрака — именно так делала миссис Хадсон.

Литераторы из «Мастера и Маргариты»: судачки


В 5-й главе мистического романа Булгаков описывает лучший ресторан Москвы — «Грибоедов». Именно там поэты и писатели узнают о смерти Берлиоза. По книге заведение было известно тем, что качеством провизии превосходило любой ресторан в городе и первый попавшийся с улицы зайти туда не мог. Поэт Амвросий особенно нахваливал местных судачков, их мы и будем готовить.



— Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий?

— Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что будут порционные судачки а-ля натюрель. Виртуозная штука!

— Умеешь ты жить, Амвросий!

Ингредиенты для рыбы:

  • 1 кг судака;
  • 3 л воды;
  • 4–6 корней сельдерея;
  • пучок петрушки;
  • пучок лука.

Для соуса:

  • 3 варёных яйца;
  • щепотка соли;
  • щепотка перца;
  • веточка петрушки;
  • мускатный орех — на кончике ножа;
  • майонез — по вкусу.

Как готовить

  1. Вымойте и выпотрошите судаков. Свяжите их кольцами (соедините голову и хвост) с помощью ниток.
  2. Уложите в кастрюлю, добавьте зелень и залейте холодной водой. Варите 30 минут.
  3. Приготовьте немецкий соус. Нашинкуйте яйца и петрушку, всыпьте специи и перетрите всё с майонезом.
  4. Готовую рыбу развяжите и обсушите салфетками. Выложите на белоснежные фарфоровые блюда (как в лучшем ресторане!). Подавайте с зеленью, кедровыми орешками, соусом и свежесваренным картофелем.

Гарри Поттер: каменные кексы Хагрида


Если вы читали книги Роулинг, то помните, что стряпня Хагрида была не самой изысканной, но всегда готовилась от чистого сердца. В 1-й части эпопеи великан угостил юных волшебников каменными кексами — традиционным британским лакомством. Жёсткое оно только в книге. На самом деле, выпечка получила такое название, потому что напоминает обломки скал. Обещаем, ваши зубы останутся целы.



«О каменные кексы легко можно было сломать зубы, но Гарри и Рон делали вид, что они им очень нравятся, и рассказывали Хагриду, как прошли первые дни в школе. Клык сидел около Гарри, положив голову ему на колени и пуская слюни, обильно заливавшие школьную форму».

Ингредиенты:

  • 2 стакана овсяных хлопьев;
  • 3 яйца;
  • 1 стакан измельчённых орехов;
  • 1 стакан измельчённых сухофруктов;
  • 100 г сливочного масла;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 4 ст. л. муки.

Как готовить

  1. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нём хлопья до золотистого цвета.
  2. Переложите хлопья в миску, добавьте муку, сахар, сухофрукты и орехи.
  3. Взбейте яйца и влейте их к смеси, оставьте настояться на 15 минут.
  4. Застелите форму пекарской бумагой, смочите руки и выложите тесто.
  5. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте волшебный десерт в течение 15 минут. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте!

Карлсон: тефтели


Умный, красивый и в меру упитанный мужчина в полном расцвете сил запомнился многим как ценитель плюшек и варенья. Однако озорник с пропеллером был не прочь подкрепиться и поплотнее. Например тефтельками.



«Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка. — Мясные тефтели, — сказал он. — Обожаю сочные вкусные тефтели. […] Мотор загудел, Карлсон стремительно спикировал с кровати прямо к тарелке с тефтелями. Он на лету схватил тефтельку, потом взвился к потолку и, сделав небольшой круг под лампой, с довольным видом принялся жевать. — Восхитительные тефтельки! — воскликнул Карлсон. — На редкость вкусные тефтельки! Можно подумать, что их делал лучший в мире специалист по тефтелям!..»

Ингредиенты:

  • 0,5 кг смешанного фарша (говядина + свинина);
  • 100 г панировочных сухариков;
  • 3 ложки растительного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 50 мл молока;
  • 50 мл сливок (15 %);
  • кусочек сливочного масла;
  • соль и чёрный перец — по вкусу.

Как готовить

  1. Влейте сливки к молоку и бросьте в смесь сухари. Дайте им набухнуть около 10 минут, затем слейте жидкость.
  2. Обжарьте на сливочном масле нашинкованную луковицу. Она должна стать бежевого оттенка.
  3. Посолите и поперчите фарш, добавьте в него лук, яйцо и сухари. Тщательно перемешайте.
  4. Чтобы мясо не прилипало, смочите руки и сформируйте шарики (около 3 см). Жарьте их на растительном масле, периодически встряхивая сковороду.
  5. Через 15 минут восхитительные тефтельки будут готовы!

Герои «Дэнс, дэнс, дэнс» Х. Мураками: Кровавая Мэри


На случай, если вы захотите поднять бокальчик в честь Дня писателя, мы вставили в подборку один коктейль. Персонаж из романа упростил рецепт: убрал много традиционных компонентов напитка, включая лимонный сок, и оставил всего 2 составляющие.



«Я достал из холодильника бутылку водки и пакет томатного сока, что купил в городе ещё днем, и смешал две порции «Блади Мэри». Без лимонных долек, без соуса «Ли-энд-Перринз», — просто «Кровавую Мэри» как она есть. Мы чокнулись. Для особой торжественности не хватало лишь музыки. Из того, что предлагало радио у кровати, я выбрал канал «популярные мелодии». Оркестр Мантовани с особо нудной помпезностью затянул Strangers in the night. Я едва удержался, чтобы не съязвить».



Читайте, готовьте и будьте счастливы!


Цены действительны на момент выхода новости.