Что приготовить в керамическом горшке


24.08.2020


Керамические горшочки — посуда, которую обожают опытные кулинары. Готовить в них просто, блюда получаются насыщенные, а их подача — эффектной. Недаром еда в горшках кажется вкуснее, чем та же пища на обычной тарелке. И если вы пока не очаровались прелестями глиняной посуды, самое время это исправить. Вот 4 рецепта, которые обязательно стоит воплотить в жизнь.

Солянка по-грузински

Грузия славится вкусной едой и вином. Так почему бы не соединить их вместе? Попробуйте отойти от классического рецепта супа и испробовать более интересный вариант.

Ингредиенты на 4 порции:


  • 0,5 кг говядины;
  • ½ стакана красного вина;
  • 50 г свиного сала;
  • 2 солёных огурца;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 4–5 веточек петрушки для украшения;
  • соль — по вкусу.

Как готовить


  1. Удалите из мяса сухожилия и нарежьте его на кусочки удобного размера.
  2. Вытопите на сковороде сало и слегка обжарьте в нём говядину. Затем мелко нарежьте лук, добавьте его к мясу и продолжайте готовить, пока не увидите румяную корочку.
  3. Следующим этапом снимите с огурцов кожуру, удалите большие семена и нарежьте овощи ломтиками. В отдельной ёмкости раздавите чеснок.
  4. Возьмите 4 порционных горшочка и разложите в них говядину, солёные огурцы, томатную пасту и чеснок. Добавьте вино, воду и соль, а после поставьте в духовку на медленный огонь. Солянка должна тушиться там как минимум 30 минут.
  5. При желании измельчите петрушку и украсьте готовое блюдо. Подавайте суп на стол.

Жульен с курицей и шампиньонами


Нежное, сытное и безумно вкусное блюдо, которое готовят не только в горшочках, но и на сковороде. Однако мы советуем выбирать классический вариант — в керамике — именно он покоряет гурманов раз и навсегда.

Ингредиенты на 4 порции:


  • 600 г куриного филе;
  • 0,5 кг шампиньонов;
  • 0,5 л сливок;
  • 300 г твёрдого сыра;
  • 80 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1,5 ст. л. муки;
  • 1 большая головка репчатого лука;
  • перец и соль — по вкусу.

Как готовить


  1. Вскипятите в кастрюле воду, посолите и сварите в ней филе. Курица должна кипеть около 20 минут.
  2. Натрите сыр. Нарежьте лук и шампиньоны соломкой.
  3. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нём лук. Как только он станет прозрачным, добавьте грибы — если передержать лук, блюдо получится с горчинкой.
  4. В течение 5–7 минут выпаривайте жидкость из шампиньонов, затем добавьте соль и перец, а после снимите с огня.
  5. В той же сковороде обжарьте муку. Для этого хватит пары минут, после чего нужно положить сливочное масло и тщательно перемешать.
  6. Когда масло растопится, влейте сливки и подождите 6–7 минут, пока смесь не загустеет. Посолите и поперчите.

  7. Нарежьте отварную курицу соломкой и разложите по кокотницам. Добавьте грибы, затем перемешайте. Сверху полейте соусом и посыпьте сыром. Последнего лучше не жалеть — иначе корочка жульена будет менее аппетитной.

  8. Разогрейте духовку до 180 °С и поставьте горшочки на 20–25 минут. Наслаждайтесь восхитительным ароматом!

  9. Как только блюдо будет готово, сразу подавайте его на стол.


Плов в духовке

Всегда готовили его на плите? Попробуйте новый способ. В жаровне блюдо получается ещё насыщеннее и ароматнее.

Ингредиенты на 4 порции:


  • 0,8 кг свинины;
  • 1,5 стакана риса;
  • 3 морковки;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 1 головка чеснока;
  • набор специй для плова;
  • 1–2 ст. л. растительного масла;
  • соль — по вкусу.

Как готовить


  1. Тщательно промойте рис и на час замочите его в воде с солью и приправами для плова. Если специального набора не нашлось, используйте зиру и барбарис. Они должны быть обязательно.
  2. Нарежьте мясо на большие кубики, лук — полукольцами, морковь — брусками.
  3. Хорошо прогрейте масло на сковороде и обжарьте мясо, чтобы у него появилась корочка. Возьмите большую жаровню (от 3 л) и переложите свинину туда.
  4. На той же сковороде, где готовили мясо, обжарьте по очереди лук, затем морковь. Переложите их на мясо.
  5. Третьим слоем выложите в горшок рис, воткните зубчики чеснока (можно неочищенные) и залейте тремя стаканами воды.
  6. Закройте посуду крышкой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Через 45 минут плов будет готов!

Яблочно-инжирный крамбл

Суп приготовили, второе тоже — пришло время десерта! На сладкое мы оставили нечто совершенно особенное. В этом крамбле сочность яблока переплетается со сладостью инжира, и вместе они удивительным образом сочетаются с лёгкой остротой сыра дорблю. Да что тут говорить, нужно пробовать!

Ингредиенты на 1 порцию:


  • 1 яблоко;
  • 1 инжир;
  • 50 г сыра с голубой плесенью;
  • 5 ст. л. овсяных хлопьев;
  • 2 ст. л. мёда;
  • 2 ст. л. муки;
  • 3 ст. л. растительного масла.

Как готовить


  1. Инжир нарежьте на 8 долей, яблоко очистите и порежьте мелкими кубиками.
  2. Смешайте в миске муку, 1 ст. л. мёда, 2 ст. л. масла и овсяные хлопья. Разотрите их в крошку.
  3. Смажьте маслом порционный горшочек для запекания. Выложите слоями яблоко и инжир. Сверху раскрошите сыр и закройте всё овсяно-медовой смесью.
  4. Выпекайте при температуре 180 °С около 20 минут.
  5. Когда сверху появится золотистая корочка, достаньте десерт и полейте его оставшимся мёдом. Подавайте крамбл тёплым.


Теперь вы убедились — в керамических горшочках можно приготовить всё что угодно: и суп, и второе, и даже десерт. Добавьте эту посуду в свой арсенал, и привычное меню станет разнообразнее!

Выбрать горшочек